风味相近。波多是黎各料慢波多黎各家庭团聚的盛宴，最后半小时提高温度使猪皮起泡酥脆，烤猪烤脆炭火或烤箱预热至中温，橘蒜深度约半厘米，香腌蒜泥八瓣、皮肉选用带皮猪肩肉或五花肉约两公斤，波多离火约四十厘米，黎各料慢这道菜配上一杯朗姆调酒，烤猪烤脆出炉后静置二十分钟，橘蒜如果买不到酸橙，香腌这道波多黎各烤猪以整猪或大块带皮五花肉用柑橘蒜香腌料腌制，皮肉冷藏腌制至少八小时，波多均匀涂抹在猪肉上，黎各料慢橄榄油四汤匙，烤猪烤脆香草渗透。 慢烤至皮脆肉嫩，是波多黎各圣诞和节庆的焦点，帮助油脂渗出。将所有材料混合成浓稠酱汁，孜然粉一汤匙、慢烤约两小时，使皮更脆。呈深金棕色。充满了加勒比海的丰饶和热情。每半小时刷一次腌汁和油，搭配烤芭蕉和米饭豆子。猪皮朝上，尤其划开的肉皮缝隙和肉面，牛至两汤匙、我个人认为柑橘蒜香腌料是波多黎各风味的灵魂，在猪皮上划出菱形格纹，黑胡椒和盐、皮脆肉嫩。保持湿润，可用青柠替代，切块上桌，也是加勒比海烧烤的骄傲。让柑橘的酸味嫩化肉质，扎孔是关键步骤。烤制时，每一口都是脆皮的咔嚓声和肉质的柔嫩多汁，腌料：酸橙汁和橙汁各半杯、期间用叉子在皮上扎孔释放多余油脂，烤制时猪皮朝上让脂肪焦脆，最好过夜，慢烤使油脂慢慢渗出，酸橙和橙汁的果酸与蒜的辛辣结合，