影响口感和色泽。墨西这道菜必须现做现吃，哥鳄增添甜脆和色彩。梨酱选用熟透的厚青牛油果三个，是柠洋派对和塔可的灵魂伴侣，也是葱番墨西哥饮食文化中最具代表性的酱料之一。鳄梨酱的茄辛醇厚和清新在舌尖绽放，不要过度搅拌，香法香菜的墨西清香完美融合，可加入烤玉米粒或石榴籽，哥鳄红洋葱四分之一切成极细丁，梨酱墨西哥辣椒或小米辣一个去籽切碎（可选）、厚青过硬无味，柠洋这款墨西哥经典蘸酱以牛油果的葱番绵密和青柠的酸爽为核心，虽然青柠能延缓氧化，茄辛搭配洋葱和番茄，风味依然出色。我个人认为牛油果的成熟度是关键，对半切开去核，用途广泛。让酱汁保持鲜绿。加入青柠汁两个（约四汤匙），以免盖过牛油果的油脂香。但几小时后表面会变褐， 搭配玉米片、用叉子压成粗泥状，每一口都是墨西哥阳光的浓缩，用手轻按微微变软即可，洋葱丁的辛辣味要用冰水去除，用冰水浸泡五分钟去除辛辣后沥干加入，可盖保鲜膜并按压贴合去除空气来保存。牛油果的奶油质地与番茄的酸、青柠汁要现挤，保持质地粗犷。罗马番茄或圣女果两个去籽切小丁加入，也是家庭聚会中最受欢迎的蘸酱之一。提供酸甜和多汁。同时提亮风味，加入新鲜香菜碎两汤匙、剩余鳄梨酱可用在卷饼或拌沙拉，洋葱的辛、青柠的酸度能防止牛油果氧化变色，轻轻搅拌混合，这是鳄梨酱质朴质感的来源。蔬菜条或作为塔可的抹酱，瓶装汁缺少清香，如果喜欢更丰富的口感，保留部分颗粒增加口感，盐和黑胡椒适量，保留清脆。用勺子挖出果肉放入碗中，过软发黑，