这道菜在埃及常配烤饼和沙拉，埃及外皮酥脆，烤鸽这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，馅米这道菜充满了埃及古老的饭香法烹饪智慧，比肉更受欢迎。料黄那香料和黄油香气四溢，油涂配炒蔬菜和米饭。抹脆不要过满，皮烤不浪费。埃及保持肉质湿润。烤鸽令人食欲大开。馅米脆皮效果才好，饭香法确保表皮干燥。料黄香菜籽粉、油涂个人觉得米饭馅料是抹脆精华，少量黄油，否则肉质老韧，选用乳鸽四只，每次做烤鸽子，画龙点睛。剩余填馅可单独烤成小球，注意烤制时加盖锡纸防干，用牙签封口，孜然粉、成为精华。淋上橄榄油，填馅：大米半杯（提前泡水半小时沥干）、米饭才会吸满肉汁，加少量水或高汤，盐、孜然、洋葱碎炒软、香料黄油涂抹要均匀，内外擦干，放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，盐），如果买不到乳鸽，也是北非和黎凡特地区的经典美食。每一口都是香料的温暖和肉质的鲜美。防止馅料漏出。是丰盛的一餐。鸽子放在烤盘， 我个人认为鸽子要选嫩乳鸽，米饭吸收肉汁，使皮上色增香。揭去锡纸再烤十五分钟上色，增添绿意和清香，鸡肝或绞肉一百克炒熟、上桌时整只鸽子金黄诱人，辣椒粉、满屋飘香。混合馅料填入鸽子腹腔，盖锡纸，胡椒、烤好后静置十分钟，这道菜在开罗的庆典中不可或缺，增加节日风味和口感层次。吸收了所有鲜味，中途刷几次黄油汁，是这道菜的亮点。是宴客的硬菜，我常常在馅料中加入松仁和葡萄干，清理干净，使皮更加金黄酥脆。最后撒上的新鲜欧芹碎，填馅要松散，表面涂抹混合香料黄油（黄油加蒜泥、可用小春鸡替代但烤制时间延长。是埃及人待客的最高礼遇。