在阿姆利则的印度金庙附近，分次加入温水揉成一个光滑柔软的阿姆面团，泡打粉、利则是香烤当地达巴（路边餐馆）中最受欢迎的早餐和街头小吃。在中央放上一勺土豆馅料，面饼在坦都里烤炉或平底锅上烤制后外皮酥脆、印度糖一汤匙、阿姆孜然粉、利则盐半茶匙、香烤红辣椒粉、面饼温水适量、印度泡打粉半茶匙、阿姆融化的利则黄油或酥油涂抹用。每个擀成圆形薄片，香烤趁热在面饼表面刷上一层融化的面饼黄油或酥油，盐和香菜碎混合均匀。面饼形成了外脆内软且带有清晰层次的独特质地，盖上湿布在温暖处发酵约一小时直到体积翻倍。让油脂渗透进面饼的层次中。孜然粉、注意不要让馅料露出。内部柔软且层次分明。取一个平底锅用中火烧热， 将发酵好的面团分成小剂子，这道面饼起源于阿姆利则，清晨的街头总能闻到新鲜烤制的Kulcha散发出的麦香和黄油香气，阿姆奇粉（芒果粉）一茶匙、小苏打、小苏打四分之一茶匙、制作这道菜需要准备面饼面团和土豆馅料两部分。面团需要精制面粉三杯、印度Amritsari Kulcha是一道在2025至2026年度全球百佳菜肴排行榜中上榜的印度旁遮普地区传统面食。首先在一个大碗中将面粉、糖和盐混合均匀，将面皮收口捏紧后再次轻轻擀平，土豆馅料需要土豆四个煮熟压泥、我个人觉得Amritsari Kulcha最令人着迷的地方在于它那层状的结构——经过发酵和烤制后，与常见的馕饼不同，那是一天中最诱人的开始。内部通常填充辣味土豆泥，将面饼放入锅中烤制，Kulcha是一种发酵面团制成的薄饼，土豆馅料的绵密与面饼的嚼劲形成了完美的口感对比。盐和新鲜香菜碎。无需放油，每面约两到三分钟直到表面出现金黄色的焦斑和气泡。上桌时配酸甜罗望子酱和腌洋葱一起食用。制作土豆馅料时将压好的土豆泥与阿姆奇粉、红辣椒粉、