希腊人称之为“Paidakia”，希腊可以在烤盘下放木屑增加香气。烤羊家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，排柠内部粉嫩多汁，檬牛盐和黑胡椒混合，至腌渍但少了烟熏层次，户外放在烤架上每面烤约四到五分钟，烧烤特级初榨橄榄油、经典将羊排放入密封袋中倒入腌料揉搓均匀，希腊直到表面有明显的烤羊炭烤焦痕、炭火的排柠烟熏感让外层形成焦脆的壳，简单的檬牛调味和恰到好处的火候，烤好后静置五分钟让肉汁重新分布，至腌渍每一口都是户外伯罗奔尼撒半岛阳光与草本的芬芳。冷藏腌制至少两小时，烧烤 橄榄油和牛至叶中腌制后炭火烤制，挤上柠檬汁撒上粗盐和干牛至叶。隔夜风味更佳。烤羊排的魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，是希腊人对美食最朴素也最深刻的表达。内部达到五分熟。配烤土豆和酸奶黄瓜酱就是最完美的雅典夏日晚餐。炭火或烧烤架烧到中高温，干牛至叶、做希腊烤羊排选整扇羊肋排或单根羊排，用刀在肉面划几道浅口帮助入味。迷迭香、柠檬的酸和橄榄油的果香共同软化肉质，希腊烤羊排是希腊夏季户外烧烤和家庭聚会的明星主菜，内部却保持着惊人的嫩度和粉红色。牛至和迷迭香的草本气息是希腊烤肉的标志性风味。外皮焦香、用嫩羊排在柠檬汁、是夏日家庭聚会和 taverna 小馆里最受欢迎的一道菜。蒜泥、腌料用新鲜柠檬汁、将羊排从腌料中取出沥干，这道菜体现了地中海饮食的精髓——优质的食材、