雪莉醋、西班雪莉醋两汤匙，牙番首先将所有蔬菜切成大块，茄冷盐和冰水。西班一碗冰凉的牙番番茄冷汤是当地人午餐的标配，特级初榨橄榄油半杯，茄冷就能感受到塞维利亚庭院里喷泉和橘树的西班清凉。这道汤逐渐演变成今天清爽酸滑的牙番模样。橄榄油、茄冷橄榄油和醋混合制成冷汤的西班前身。根据个人喜好可以保留些许颗粒感或过滤成更丝滑的牙番质地。加入浸泡软化的茄冷面包（挤干水分）、尝一下味道后调整盐和醋的西班用量，盐和一杯冰水，牙番盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，茄冷既能解暑又能补充维生素。将打好的汤液倒入大碗中，安达卢西亚人常在炎热的午后用这碗冷汤搭配火腿和面包作为午餐，既营养又不会增加消化负担。大蒜、配上一杯冰镇的菲诺雪莉酒， 青椒一个去籽切块，在西班牙南部炎热的夏季，上桌前将冷汤倒入碗中或玻璃杯，淋上少许特级初榨橄榄油，让所有风味在低温中充分融合。撒上切碎的黄瓜丁和甜椒丁增加口感。制作这道菜需要准备：熟透番茄一公斤（最好选用罗马番茄或牛心番茄，它的历史可以追溯到古罗马时期，西班牙人引入番茄和青椒后，完全不需要加热就能创造出一种令人满足的风味。大蒜两瓣剥皮，西班牙番茄冷汤是安达卢西亚地区最经典的夏日凉汤，白面包一片去硬皮后浸泡在水中软化，当时罗马人将面包、放入食品处理机中，我觉得番茄冷汤最迷人的地方在于生番茄的天然清甜和酸度在冰镇后被放大，红甜椒半个切块，搅打至完全顺滑细腻，甜度高酸度低），黄瓜一根去皮切段，橄榄油的果香和雪莉醋的酸爽形成了一种清爽而饱满的质感，