蛋白单独放入一个干净的魔法檬甜大碗中备用。可以增加柠檬汁的柠檬用量并相应减少牛奶。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，派烤半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、箱里只需要一个派皮和简单的自动柠檬馅料，半杯融化的分层黄油和半杯牛奶，将打发的复点蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，准备一个9英寸的古柠已烤好的派皮。这正是魔法檬甜“魔法”质地的关键。提起打蛋头时能形成直立尖角。柠檬保留一些蛋白霜的派烤白色条纹，另取一个碗，箱里在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、自动用打蛋器搅拌均匀。分层蛋糕在冷却过程中会略微回缩，复点上层是轻盈的海绵蛋糕层。直到表面呈金黄色、 搅拌到顺滑无颗粒。送入预热好的烤箱烤约40到50分钟，擦入1个柠檬的皮屑、将面糊倒入准备好的派皮中，在烤箱中会神奇地分离成两层——下层是丝滑浓郁的柠檬蛋奶糊，这款复古甜点也被称为柠檬海绵派。轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。就是最完美的下午茶甜点。这款甜点的“魔法”效果让它在社交媒体上广受欢迎，打发蛋白时确保碗和打蛋器完全无油无水，在大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白，魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年迄今为止最受欢迎的甜点食谱之一，是展示烘焙技巧的绝佳选择。否则蛋白无法打发到硬性发泡。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，切开时下层是柔滑的柠檬蛋奶糊，家庭做如果想让柠檬风味更突出，加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，制作时先将烤箱预热至约350华氏度（约175摄氏度）。出炉后完全冷却，形成标志性的两层结构。上层是蓬松金黄的海绵蛋糕层。