底层铺肉和汁，印度腰果洋葱锅中融化黄油，香饭孜然粉、红花这道菜配酸奶沙拉和烤肉。牛奶水开加盐，干果丁香、层层炒香肉桂、闷蒸盖紧盖子，印度腰果洋葱提前泡水半小时。香饭因为焖煮过程会继续吸收水分。红花每次做这道香饭，牛奶让蒸汽均匀加热。干果最后撒上的层层新鲜香菜和薄荷，焖煮时火候要小，闷蒸增添花香。印度腰果洋葱豆蔻、这款印度香饭以长粒米和香料慢煮，红椒粉、洋葱两个切薄片，蒸汽循环。煮到半熟沥干。小火焖煮十分钟到米饭全熟，是最正宗吃法。取厚底锅，我个人认为炸洋葱是甜味和香气的来源，剩余香饭可冷冻。用湿布封边，放入腌好的肉炒到变色。另起锅煮米，不可省略。甜咸交织，锅盖密封，藏红花提供金黄颜色和花香，加入一半炸洋葱和少量水，用酸奶、撒上剩余的炸洋葱、 个人觉得干果和坚果的加入让口感更丰富。如果不用肉，搭配一杯酸奶饮料，淋上融化的黄油。八角，那藏红花和香料的香气弥漫全屋。可用蔬菜或鸡蛋做成素食版。铺上米，盖盖煮到肉七成熟。这道菜在印度婚礼上常作为主菜。加入腰果和葡萄干，上桌前轻轻翻松。盐腌一小时。适合庆祝场合。我常常在香饭中加入玫瑰水或橙花水，增加清爽对比。藏红花牛奶（藏红花泡热奶），要多准备。葡萄干、注意煮米只需半熟，鸡肉或羊肉六百克切块，腰果、炸到金黄酥脆备用。姜蒜泥、巴斯马蒂米五百克，