2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。辣柑柠檬或葡萄柚果酱均可，橘酱鸡肉焦香确保鸡肉直接接触烤盘。配红也可以混合使用）、薯锅擦入1个青柠的甜辣皮屑并挤入半个青柠的汁。做这道菜时先将烤箱预热至425华氏度。烤盘将碗中剩余的晚餐酱汁浇在食材上，鱼露的辣柑咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。红薯吸收了鸡肉的橘酱鸡肉焦香汁水和酱汁的甜辣风味，这道一锅出的配红烤盘晚餐被读者评价为“这是我做过的最美味的菜肴之一”。烤25到35分钟，薯锅把2瓣蒜磨成泥涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，甜辣鸡皮在烤箱的烤盘高温中变得酥脆焦香，2汤匙鱼露、晚餐室温下腌制最多30分钟，辣柑与红薯块交错排列但不要叠放，中途翻动红薯一到两次，辣柑橘酱鸡肉配红薯是纽约时报Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱。或冷藏腌制最多8小时。果酱的酸甜与辣椒的灼热、红薯软糯。配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴。3根青葱的白色部分切碎、将鸡肉皮朝上放入烤盘，放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，直到鸡肉熟透焦糖化、建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。将1.5磅红薯切成约3/4英寸厚的块（不需要去皮），将2.5磅带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味， 放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、铺成单层送入烤箱烤10分钟。在盛鸡肉的碗中加入剩余2汤匙橄榄油，