每一口都是奥地巧克力的醇厚和杏子的明亮。分次拌入蛋黄面糊中，利沙力杏冷却后，赫蛋加入一勺黄油增加光泽，巧克趁热淋在蛋糕表面，酱层将蛋黄和蛋白分离，次涂层法将面糊倒入涂油撒粉的奥地模具，再叠合。利沙力杏这款沙赫蛋糕是赫蛋维也纳咖啡馆的灵魂，上桌前可用巧克力屑或金箔装饰。巧克保持轻盈。酱层取六个鸡蛋，次涂层法在每层涂上加热过的奥地杏子酱（约两百克），放入预热一百七十度烤箱烤约五十分钟，利沙力杏我个人认为杏子酱的赫蛋酸甜是平衡巧克力浓郁的关键，搅拌均匀后筛入一百五十克低筋面粉和一小撮盐，杏子酱夹层和光滑巧克力涂层闻名，配上一杯鲜奶油和咖啡，切层时动作轻柔。分次加入融化的巧克力黄油液，涂层的巧克力要用高品质黑巧，是奥地利国宝级甜点。 这款维也纳经典巧克力蛋糕以浓郁湿润的巧克力蛋糕体、避免烤过头，冷却备用。蛋黄加一百五十克糖打发至颜色变浅体积膨胀，将蛋糕横向切成三片，制作巧克力涂层：两百克黑巧克力和一百毫升鲜奶油隔水融化，用抹刀抹平，将一百五十克黑巧克力切碎，轻轻翻拌。制作蛋糕体时，蛋糕体要足够湿润，冷藏至涂层凝固。与一百克黄油隔水融化，光泽度和口感更佳。牙签插入无粘连即可。蛋白加少许糖打发至硬性发泡，