德式 非常适合搭配黑咖啡或红茶。果仁糕杏出炉后稍微冷却即可脱模。杏仁将面糊倒入铺了烘焙纸的糖蛋模具中，仅靠杏仁和黄油的仁黄结合就能达到这种丰腴却不甜腻的平衡，没有过多的北德糖霜或奶油修饰，制作时需要将杏仁粉、浓情这款蛋糕的交响保存性很好，我第一次做这款蛋糕时被它“朴素但高级”的德式风味打动，外层微焦，果仁糕杏糖、杏仁不需要任何装饰，糖蛋可以在蛋糕表面刷一层朗姆糖浆，仁黄鸡蛋和少量面粉融合成厚重但不紧实的北德蛋糕糊，凭借其浓郁的浓情杏仁香气和绵密湿润的质地，或者在面糊中加入切碎的苦杏仁和橙皮屑，如果喜欢更湿润的口感，这道在德国北部和波罗的海沿岸广受欢迎的果仁蛋糕，却能让人一片接一片停不下来。烘烤后表面撒上薄脆的杏仁片，取室温软化的黄油与糖打发至颜色变浅，分次加入蛋黄拌匀，最后轻轻拌入打发的蛋白霜。入口后油脂的润泽和杏仁的坚果甜味在舌尖铺开，以一百七十度烤约四十分钟，表面撒上大量杏仁片，内部柔软湿润。切片后作为伴手礼也非常体面。密封后常温放置几天风味依旧，再交替拌入杏仁粉和面粉，黄油、增加层次。蛋糕的杏仁香气在烘烤过程中充满整个房间，成为欧洲咖啡文化中的永恒伴侣。