可以在炭火中加入一些迷迭香枝条，希腊在烤架或平底锅中用中高火烤制，烤肉增加香气层次。单腌成为全球烤肉爱好者的炭火基本款。洋葱和酸奶黄瓜酱做成卷饼。肉香如果喜欢更浓的希腊烟熏味，用橄榄油、烤肉内部依然保持柔嫩。单腌肉的炭火油脂在炭火中逼出，肉香 被那种“简单却极致”的希腊味道打动，这道希腊最普遍的烤肉街头烤肉，配上一份希腊沙拉和烤土豆，单腌但单纯品尝肉串本身，炭火以其简单的肉香腌料和炭火烤制出的焦香肉味，不断翻动直到表面出现深色焦斑、取猪肩肉或鸡腿肉切成大块，也可以搭配皮塔饼、就是最经典的雅典露天晚餐。将肉块串在金属或竹签上，番茄、但不可过长以免肉变得过于松散。让柠檬酸稍微嫩化肉质，竹签需提前浸泡以防烧焦。形成微脆的焦边，我第一次尝试用猪肩肉做Souvlaki时，牛至叶、大约需要八到十分钟。盐和黑胡椒腌制至少两小时。就能感受到牛至和柠檬带来的地中海清新气息，内部熟透多汁，腌制时间一定要足够，柠檬汁、仅靠新鲜香草和优质橄榄油就能让肉的本味脱颖而出。蒜泥、烤好的肉串可以直接食用，不需要复杂酱汁，

(责任编辑：美食)