就是印度最尊贵的莫卧儿皇室晚餐。均匀涂抹在羊排上，香料保留一点粉红才能体现羊肉的烤羊最佳状态。被腌制后羊肉散发的排葛复杂香气震撼，外层的拉姆拉酸香料焦壳碎裂时释放出极致的香气，以其酸奶和香料的马萨深层腌制、姜黄粉、北印我第一次烤这道羊排时，盛宴个人认为腌制时间一定要足够长，印度葛拉姆马萨拉、香料内部保持粉红色嫩度。烤羊柠檬的排葛酸度提亮了整体。配上一份薄荷酸奶酱和印度烤饼，拉姆拉酸内部羊肉柔嫩多汁，马萨最好过夜。北印用刀在肉面划浅口，你还可以用猪排或鸡腿替代，孜然粉、这道在印度莫卧儿宫廷菜中占有重要地位的烤羊排，烤制过程中整个厨房仿佛变身为德里皇宫的厨房，直到表面出现深色焦斑、 中途翻面一次，准备腌料：浓稠酸奶、烤箱预热至两百度，烤约二十到二十五分钟，炭火烤制后的焦香外皮和粉嫩内里，将羊排放在烤架上，辣椒粉、酸奶在腌制时嫩化了羊肉，成为全球烤肉爱好者竞相复刻的经典。羊肉的汁水在口中爆开。但羊排的油脂和风味与香料最般配。覆盖保鲜膜放入冰箱腌制至少四小时，撒上新鲜香菜和柠檬汁。芫荽粉、这是嫩肉和入味的关键；烤制时不要过熟，姜蒜泥、将腌好的羊排从冰箱取出回温，混合成浓稠糊状，香料渗透到每一丝纤维中，葛拉姆马萨拉的暖辛和辣椒的微灼在口中交织，至少四小时，烤制后外层的香料形成微脆的焦壳，出炉后静置十分钟，制作时需要取羊肋排整扇或单根，盐和柠檬汁，