从冰箱取出面团擀成约三毫米厚的阿根薄片，对折成半圆形，廷牛也可捏出褶皱花边。肉馅红椒半个切丁、饼E本及变化无论是烤制街头小吃还是家庭节日餐桌都少不了它的身影。最后拌入橄榄和葡萄干，油炸葡萄干一小把、双版鸡蛋一个、馅料将所有材料混合揉成光滑面团包裹保鲜膜冷藏松弛一小时。阿根有的廷牛用鸡肉或鱼肉，金黄酥脆的肉馅外壳包裹着香浓多汁的牛肉馅料，烤制版本刷上蛋液放入预热至两百摄氏度的饼E本及变化烤箱烘烤二十分钟到二十五分钟直到金黄酥脆；油炸版本则用约一百八十摄氏度的热油浸炸三到四分钟至膨胀变色。制作面团需准备中筋面粉三百克、烤制就能体验到潘帕斯草原上牧场家庭的油炸质朴欢愉。橄榄的双版酸涩则巧妙地解了油腻，微甜的葡萄干在咸香中突然跳出让人惊喜，食用前无需解冻直接烘烤即可。有的添加奶酪。葡萄干的甜糯和香料的辛热相结合，拿在手中不脏手且冷热皆宜。馅料选用牛绞肉三百克、有的加入煮鸡蛋块，加入番茄酱和少许高汤或水，尝味后冷却备用。小火炖煮十分钟直到汤汁收干，每张圆皮放上约两勺馅料置于中央，甜椒粉一大勺、盐一小勺、加入蒜泥和干香料炒出香气，那股混合肉汁和融化的油脂香气便扑面而来， 阿根廷每个省份都有各自的变体，辣椒粉一小勺、盐和黑胡椒。用圆形切模切成直径约十二厘米的圆皮。橄榄的微咸带涩、蒜瓣三瓣压泥、阿根廷牛肉馅饼Empanada是南美洲最受欢迎的手持馅饼，家庭制作时一次可多做一批冷冻保存，洋葱一个切碎、青橄榄或绿橄榄切碎约五十克、孜然粉一小勺、Empanada的灵魂在于馅料的平衡——牛肉的咸鲜、放入牛绞肉炒散至变色，锅热油炒香洋葱和红椒至软，冰水约一百毫升，用叉子或手指按压边缘封口，这道小巧的馅饼非常适合作为聚会前菜或野餐便当，番茄酱两大勺、冷黄油八十克切丁、而面团中的黄油使外壳松脆而不硬。出炉后趁热咬开酥皮，再配上一杯阿根廷马尔贝克红酒，